Свежее, слаще воздух горный. Невнятный шум идёт в лесу,
Поёт весёлый и проворный, Со скал летящий Учан-Су.
И.А. Бунин

На территории ЮБК протекают самые короткие в Крыму реки, но они имеют значительные уклоны. И там, где встречаются уступы, бурные водные потоки образуют водопады и каскады. Самый высокий из водопадов – Учан-Су, что в переводе с тюркского означает «летящая вода». Хорошо известен Массандровский водопад. Свое название получил от бывшего царского имения «Массандра». Чистые воды водопада снабжали имение водой еще при одном из первых владельцев – графе М. С. Воронцове. Не оставят равнодушными своих гостей и водопад Джур-Джур (Джар-Джур) или, как его еще называют, Шумный, или Журчащий, водопад Кушель (къуш – птица, эли – край), то есть край птиц, и водопад, который носит имя профессора Николая Александровича Головкинского.

УЧАН-СУ

Самый высокий в Крыму водопад – 98 м. В переводе с тюркского означает «летящая вода». Греки называли его «Кремасто-Неро» (висящая вода). Летом на короткое время он практически пересыхает. А вот в период дождей представляет весьма впечатляющее зрелище. Рядом с ним находится ресторан «Горный ручей».
     О происхождении этого водопада сохранилась печальная легенда.  
    Когда-то в этих краях жила семья виноградарей, у которых была дочь – красавица Зейнаб. Она была так легка и проворна, что жители называли ее Учан (летящая). Зейнаб-Учан очень любила петь. Один раз пролетал над селом горный дух — хозяин Крымских гор. Очарованный песнями девушки и пораженный ее красотой, он украл ее и унес в горы. Зейнаб-Учан очень тосковала за своими родными. Тем более, что горный дух приносил ей дурные вести из родных мест, где действовал демон мора. Гибли сады, виноградники, не было воды. Девушка просилась домой. Вняв мольбам Зейнаб, горный дух отпустил ее, но превратил в реку, чтобы она смогла помочь людям. Потекла река от горных вершин вниз по долине к морю. Демон мора услышал шум речных вод и решил помешать этому. Поставил на пути реки скалистый барьер. Но река кинулась с большой высоты вниз, преодолев все препятствия на своем пути. Где она протекала, там снова появлялась жизнь. А люди назвали реку Учан-Су.

Во время таяния снегов и после ливневых дождей шум падающей воды слышен за километр, а воздух наполняется водяной пылью. Летом же водопад, как правило, пересыхает, и вода течет по отвесной скале несколькими струями. Среднемноголетний расход сбрасываемой воды составляет 50 л/с. Зимой мороз сковывает падающие водяные струи, образуя ледопад. Любоваться его красотой вблизи опасно. Ненароком оторвавшаяся сосулька, представляющая собой тяжелый ледяной сталактит, может вызвать сильную травму.

Водопад Яузлар
Ему выпала роль быть вторым водопадом в Крыму, но эту роль он выполняет с честью.

Массанровский водопад

Массандровский водопад расположен на высоте 240 м над уровнем моря среди диких скал и густого леса, на территории Массандры, восточного пригорода Ялты, откуда и пошло название. Водопад снабжал имение водой еще при графе М. С. Воронцове. Кроме Массандровского водопада для водоснабжения имения использовались воды еще трех близлежащих источников. Излишки воды М. С. Воронцов уступил Ялте. Вода подавалась в городские фонтаны и некоторые жилые дома. Сейчас Массандровский водопад продолжает снабжать кристально чистой водой Ялту. Наибольший расход водопада в паводок достигает 22,8 м³/с.